Fruta pode ser utilizada em bolos e no tradicional mousse.
Bolo de maracujá
Ingredientes
4 ovos;
1 pote (170 g) de iogurte natural;
¾ de xícara (chá) de óleo (150 ml);
1 xícara (chá) de açúcar;
1 caixa (35 g) de gelatina de maracujá;
2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo (230 g);
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de polpa de maracujá azedo com sementes;
Calda
1 xícara (chá) de água (200 ml);
1 pau de canela de 5 cm;
3 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de açúcar
Cobertura
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo
Bata os ovos com o iogurte e o óleo no liquidificador. Aos poucos, junte o açúcar, a gelatina, a farinha e o fermento, pulsando a cada adição, até obter uma massa homogênea. Junte a polpa de maracujá e apenas misture. Asse em 180 °C por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).Desenforme morno e, depois de frio, corte em quadrados e umedeça-os com a calda. Leve à geladeira por 1 hora.
Distribua a cobertura sobre os pedaços de bolo, decore a gosto e volte à geladeira por mais 30 minutos.
Calda
Ferva os ingredientes em fogo baixo por 3 minutos. Tampe, deixe esfriar e coe.
Cobertura
Bata o leite condensado com o suco de maracujá até ficar homogêneo.
Mousse fácil
Ingredientes
2 latas de leite condensado gelado;
2 latas de creme de leite gelado sem soro;
3 maracujás gelados.
Modo de preparo
Bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de 2 maracujás no liquidificador até homogeneizar e transfira para o recipiente em que vai servir.
Decore com o maracujá restante e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
Cocada na colher
Ingredientes
200 g de coco fresco ralado;
3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado;
100 g de açúcar cristal;
1 lata de leite condensado;
1/2 xícara (chá) de leite de coco.
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso, junte todos os ingredientes, exceto o leite de coco e, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 12 minutos ou até o doce engrossar.
Fora do fogo, agregue o leite de coco e misture bem.
Deixe esfriar ligeiramente e distribua a cocada em 20 colheres próprias para doces de colher.
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
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